甜品的历史据说可以上溯至神农时期，远古神农发明了有养胃补气、清热解毒之功能的百草静心汤。后世甜品经不断改良，逐渐成为宫廷权贵们的夏日清火剂、冬日滋补汤，而民间也开发出一系列绿豆汤、银耳汤之类物美价廉的甜品。宋代诗人杨万里这样描绘当时的“冰酪”：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销”，流传至今。根据用料及地域不同，甜品逐渐分为注重选料的港式甜品和注重花式的江南甜品两大派别。港式甜品，又称港式糖水，源自香港，主要取各种新鲜水果植物，加入天然细糖，通过各种工艺调制、充分吸取植物精华而成。港式甜品以其味道独特、口感细腻、造型美妙、香滑爽口，在全世界享有盛名。
      香港人特别嗜甜品，不单因为甜品的大多数材料都有滋补作用，如雪蛤、燕窝等，能滋补养颜、养阴生津，牛奶、木瓜、莲子杏仁等都有润肺及润肤效果，更因为它们有助保留体内水分。香港人做甜品、食甜品，已成为一种风尚。甜品文化，是香港饮食文化中浓墨重彩的一笔。
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