制作杨汁甘露甜品需要哪些材料？

 制作杨汁甘露甜品需要哪些材料？

杨汁甘露是香港甜品之一，香港厨师首创于80年代，旋即颠倒众生。如今这道甜品开枝散叶，在香港每家甜品店、酒楼和食肆都可以寻到芳踪，由此足见其受欢迎程度。杨汁甘露得名，据说是因为糖水中的柚子丝纤细如水滴，若隐若现又令人如堕雨中，更如观世音佛像手持柳枝洒水。

原料：芒果1个约重500克、红柚肉少许、西米50克、冰水500毫升。 
调味料：椰浆20毫升、三花淡奶40毫升、淡奶油10毫升、白糖1大匙。 　　

做法：
1、西米入水浸泡20分钟。
2、西米做法：
(1)西米入水浸泡20分钟，至西米很容易捏碎。
(2)锅中入500毫升水。，烧开后，将泡好的西米沥干水倒入沸水锅中。，用勺搅拌以免粘锅，直至水再次煮开，西米全部浮于水面上。
(3)关火盖盖，焖10分钟，直至西米无白心。
(4)捞出西米迅速浸入冰水中。
3、取碗，先放入适量的西米，再倒入打好的芒果汁，用勺子搅拌均匀后，放入适量的芒果粒，最后撒入一点点红柚丝即可。

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